もち米はお米を研ぐように洗えば、粒が壊れてしまいます。 とはいえ、 全く研がないと糠臭くなるので、軽く研いで、頻繁に水を入れ替えます 。 とくに1回目は一気に水を入れ、手で軽く混ぜた後、すぐに水を捨ててくださいね。 このレシピの生い立ち 昔の商家で新人の丁稚さんに量のわからない米を炊かせて、水加減を失敗すると苛めていたそうです 当時は住込みの店員と店主家族を合わせると大量のご飯を炊くので、失敗すると店主側は大損です そこであらかじめ新人にはこうお米Q＆A お米を丸一日水につけてしまいましたが、炊いて食べても大丈夫ですか 米ネット 制作・著作 米穀安定供給確保支援機構 このホームページに掲載の文章・写真・動画像および音声情報の無断転載・転用を禁じます。
米はざるに上げて給水しよう トマトのそとがわ
